December 25, 2019 【酒糟什錦湯】酒糟湯,日語漢字寫作,粕汁。用釀酒殘留的酒糟為湯底,加入魚類,蔬菜,豆腐等食材熬煮的湯料理。 【酒糟什錦湯】 酒糟湯,日語漢字寫作,粕汁。用釀酒殘留的酒糟為湯底,加入魚類,蔬菜,豆腐等食材熬煮的湯料理。據說發源於兵庫縣神戶市附近的酒窖,現已成為日本的冬日鄉土料理。在京都的超市裡也會常看見京都伏見酒窖的酒糟,無論是煮酒糟湯,或做成甜酒等皆可。 青龍窯的缽盂 https://www.shokunin.com/zh/seiryu/hachi.html 薗部產業的銘木椀 https://www.shokunin.com/zh/sonobe/wan.html