February 2020

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【木屋的竹刷】

參照茶筅製作的淡竹佐料竹刷。茶筅製作中凡是有一根竹尖折損的情況就會不得不作廢,故而出自環保考量將其細分切割製作成實用美觀的佐料竹刷。恰好與銅擦板或擂缽等搭配使用,物盡其用,事半功倍。
https://www.shokunin.com/zh/kiya/yakumi.html (竹刷)
https://www.shokunin.com/zh/oya/ (銅擦菜板 #6)



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美濃燒·山只華陶苑擂缽,現吃現磨,香氣濃郁。

日本家常料理中頻繁使用的廚具之一,擂缽。

據說最早宋朝時就已出現了擂缽的原型,而目前內壁附著散射狀波紋的擂缽則始於日本的備前燒。

此次推薦的山只華陶苑擂缽有藁灰,玄鐵,藁白,寶藍等四釉色,除了研磨芝麻,山藥泥,胡蘿蔔泥等佐料外,用以製作嬰兒離乳食等亦可。
https://www.shokunin.com/zh/yamatada/suribachi.html



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【再入貨了】山只華陶苑的JUJU mortier 擂缽

山只華陶苑,擂缽和碾磨臼等陶器製作專門店,1794年(日本寬永6年)創業於日本陶器生產重鎮美濃,現已是第七代傳人加藤智也主持家業。美濃陶器工藝歷史上可追溯到日本平安中期,即中國北宋時期。

因聽到一位客人希望有一款左翩子也可以使用的擂缽請求,所以加藤智也歷經9年時間,融合直線和曲線交叉並用,設計出左右開工皆不費力的波紋梳痕擂缽。

不僅外形美觀,且不拘左右手皆省力方便,特別是女性和年長的人使用起來也非常的方便。
https://www.shokunin.com/zh/yamatada/suribachi.html



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今天是京都2020年的第一場雪,飄飄散散一整天,市內也不見積雪。聽說山上已是白雪皚皚一片。

氣溫更是低的讓牙齒打顫,晚上那就暖湯熱酒,慰藉最冷的一日吧。

我有一瓢酒,可以慰風塵。
  
但得風雪夜,圍爐細細溫。

一杯酹浮生,一杯寄歸人。
https://www.shokunin.com/zh/nousaku/shuki.html



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【富山代表傳統工藝品牌“能作”】

以銅為主,兼錫,黃銅等多樣的金屬製品的能作,其商品保留傳統的同時兼具創新。

純錫材料的造型精簡的啤酒杯,酒器,音色絕妙的黃銅風鈴,及用作贈答禮物的筷架,隨意塑形置物籃KAGO等。

富山傳統工藝代表企業能作出品的承載著高岡銅器400年傳統工藝技術的商品。

【在高岡的土地上培育的400年鑄造技術】

高岡銅器始於1611年加賀藩主前田利長往高岡召集鑄造師的為契機。

高岡銅器是將高溫熔化的銅澆注到模型後,經過塑形,打磨等工序製作的銅製品。

在寺廟所見的鐘等日本銅器約95%產量出自,富山縣高岡市。
https://www.shokunin.com/zh/nousaku/glass.html (啤酒杯)
https://www.shokunin.com/zh/nousaku/shuki.html (酒器)
https://www.shokunin.com/zh/nousaku/hashioki.html (筷架)
https://www.shokunin.com/zh/nousaku/furin.html (風鈴)
https://www.shokunin.com/zh/nousaku/kago.html (KAGO)
https://www.shokunin.com/zh/nousaku/zakka.html (雜貨小物)