July 2019

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安能辨我是真假,產自大阪吉向窯的"蠶豆"。最近蠶豆上市了,看到當季的新鮮蠶豆不由得想起燒製蠶豆筷架的白髮老爺爺,其形象宛如從宮崎駿漫畫裡出來的人物。之前老爺爺帶著最新燒製的作品與我們分享。

其30款作品被波士頓美術館收藏。

真假難辨的蠶豆造型的筷架,使用獨家搭配的含有石炭曾的陶土製作成形,經過1000度高溫燒製,再塗刷上釉料和色土而成。

在同一個土台上製作之後再燒釉,因此筷架的背面也沾有顏色。此外純手工製作,每一個的顏色和質感些許不同,請諒解。
https://www.shokunin.com/zh/kikkou/soramame.html



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京都市政府對面的商店街(購物步行街)稱為寺町通,書店畫廊雲集,文藝氣息濃厚。除此還有每日都在排隊等位的咖啡店,Smart Coffee。不用擔心找不到,看到長隊走過去即可。此外日本朋友極力推薦鬆餅,堪稱一絕。 (可惜,本人不好甜食)

咋天中午點了煎蛋三明治,被實誠的分量給驚到,好的食材,簡單的味道,大贊!
https://goo.gl/maps/UFKxJ8o9Yk3z4MQh6 (Smart Coffee)



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【奈良曬 岡井麻布商店 麻抹布】

麻的吸水性是棉的4倍,強韌度是棉的2倍,透氣乾爽。開始用作餐具抹布使用,時間長了換用於擦拭桌子,地板等等皆可,物盡其用,環保節儉。

岡井麻布商店是創業於1863年的奈良曬紡織廠家。此款麻抹布是用製作蚊帳的麻布製作的。麻的纖維比較​​長,不容易起毛,特別適合用於擦拭餐具。

奈良曬,曬意為漂白布,奈良曬是選用奈良當地生產的高級麻織物被漂白後的麻織物。江戶時代主要是用於製作武士禮服,僧侶的法衣等。之後由千利休將奈良曬作為茶巾使用,直至現在的茶道·表千家用的茶巾也是岡井麻布商店製造的。

奈良曬的歷史可追溯到江戶時期。江戶初期至中期,奈良曬是被指定為幕府御用品,奈良市內約90%的住戶從事著與奈良曬產業相關的工作。
https://www.shokunin.com/zh/okai/fukin.html



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【大矢製作所的銅製擦板 金銅塑形·銀錫著色】

製作日本料理必需的調味料——蘿蔔泥的擦板,除了製作料理用的蘿蔔泥,生薑泥,蒜泥等調味料之外,特別推薦給製作嬰兒輔食的媽媽們。

大矢製作所,1928年成立於東京淺草寺的銅製擦板專門店。擦板身形上依舊延續江戶時期的樣子,製作工藝上也是遵從古法,手工雕刻,在日本國內也是專業廚師追捧的廚具之一。
https://www.shokunin.com/zh/oya/



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GLOCAL STANDARD PRODUCTS
不銹鋼質地的燕子琺瑯馬克杯·咖啡滴杯,新潟燕市的琺瑯老店製作工藝

琺瑯是搪瓷的一種,搪瓷既是材料,也是工藝和製品本身的稱呼。搪意為塗抹,搪瓷就是以金屬為胎體,在其表面塗上玻璃質的瓷釉,通過高溫燒製形成的一種複合材料。既有玻璃材質的透亮質感,又有金屬材質的不生鏽,結實耐用的特質。

早期搪瓷在日本成為七寶,明製中期開始改稱為搪瓷鐵器,之後更名為現在的琺瑯。

琺瑯馬克杯 https://www.shokunin.com/zh/glocal/tsubame.html
琺瑯咖啡滴杯 https://www.shokunin.com/zh/glocal/dripper.html