July 2019

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日式火鍋料理用的銀製湯匙和漏勺,重量輕便,使用稱手,且不會燙手的竹製手柄。凹凸有致的浮雕吉祥松竹梅圖案,在若有若無的光澤間閃爍著富貴清雅的亮銀色。竹葉鏤空雕刻圖案的漏勺用來撈取湯豆腐,實用與風雅兼顧。當然除了火鍋湯水菜品外,用於其他料理也非常適宜,大方美觀。
https://www.shokunin.com/zh/miyamoto/otama.html



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【東屋的印判小碟,小石原燒小碟】

過年過節家庭聚餐,親友來訪,推薦兩款好用又好看的小碟子給大家。東屋的印判小碟和小石原燒小碟。

東屋的印判小碟是長崎縣波佐見町的瓷器匠人,採用稱為"印判"手法的工藝技術,一個個手工作業製成的。

小石原燒就是在美食日劇《小森林:冬春篇》中女主人公吃納豆年糕時使用的陶器,至今也有350年歷史了,相傳是源自福岡第三代藩主黑田光之從伊万里地區招募來的陶工而開設的窯場。

https://www.shokunin.com/zh/azmaya/inbanmame.html (東屋的印判小碟)
https://www.shokunin.com/zh/koishiwara/mame.html (小石原燒小碟)



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雞肉親子蓋澆飯,營養健康,料理簡單方便。特別推薦給學習工作繁忙,追求效率的朋友。只要備好米飯,澆蓋上熱氣騰騰滋滋翻滾的滑嫩雞肉鬆軟的雞蛋,美味健康的一餐就上桌了。

此款親子蓋澆飯專用銅鍋,來自創業已有80年歷史的中村銅器製作所。純手工製作,銅金屬鍋體,鍍錫表層,快速升溫且受熱均勻,不易燒焦。
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/oyako.html



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民間養生智慧雲,冬吃蘿蔔,夏吃薑。之前不甚體悟,前幾天京都雨季,雨水漣漣且悶熱潮濕,一天離不開空調房間,委實對不起地球,也對不起自己身體。晚餐便煮了驅寒氣的泡菜辣魚湯,加了不少薑片,豐富多樣的辣味下肚,發了一頭汗,身體也輕鬆了許多。

不過晚上還是避免吃薑,早上吃薑,勝過參湯。位於江西曹洞宗祖庭寶積寺的比丘尼們的早齋,即為花椒水和 炒鹽姜, 驅寒發汗,祛除濕邪。因此近日早起便研磨些生薑泥泡喝,或者在午餐菜單裡加入了生薑泥醃漬的燒肉,食慾大振且美味健康。
https://www.shokunin.com/zh/oya/