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【納豆減肥餐】

將大豆發酵而成的日本發酵食品納豆,其豐富的營養素被廣泛得知,成為了非常有人氣的健康食品。

大豆中含有的蛋白質,維他命,食物纖維,鐵,鈣等營養物質隨著發酵會形成乳酸菌,這也是納豆最主要的營養物質。並且乳酸菌有助於減肥。因此納豆也可以說是非常合適的減肥食品。這次久簡單介紹一下最近在日本非常火的納豆減肥餐。

做法非常簡單。首先將豆腐的水分充分瀝掉後放在盤子上。然後在納豆裡加入附帶的調料後充分攪拌,並蓋在豆腐上。最後再加一點辣白菜,用果醋調味之後即可完成。攪拌納豆的時候不妨使用一下山只華陶苑的納豆鉢,可以讓簡單的料理過程變得更加有儀式感。

山只華陶苑的納豆鉢
https://www.shokunin.com/zh/yamatada/natto.html

參考資料
https://healthtips.co.kr/낫또-효능-및-부작용-10가지-맛있게-먹는-핵심-포인트/
https://cookpad.com/recipe/3491590

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【五月雨落紋】

紅薔薇,白薔薇,濕潤梅雨水。

近日京都的天氣寒暑反复,昨天艷陽高照暑熱逼人,今天陰雨綿綿不見停,悶熱混雜著濕氣竟有些梅雨天難耐的心情,明明只是陽曆五月初而已。

陰曆五月的「和風月名」叫作皐月。2022年的陰曆五月即從陽曆的5月30日起至6月28日終,也就是一月雨不停的梅雨季,日語叫作「五月雨Samidare」,漢字亦寫作「水垂」等。漢語的「梅雨」一名源自一簾風絮,才晴又雨,梅子黃時的黃梅雨。而日語則是源於其細細綿綿不斷的雨水而命名。

同樣惱人的梅雨,在富山縣syouryu匠人一起一落的木槌敲打下則描繪出了斜風細雨的「五月雨」紋樣。年年如約而至「五月雨」,豈能因為人的喜惱或早或晚,順應時節地接受且學著欣賞方是自然之大美也。此外四月底五月初在日本大街小巷隨處可見的杜鵑花或映山紅,其日語名字即「皐月躑躅」,也就是山躑躅。

syouryu的錫紙
https://www.shokunin.com/zh/syouryu/

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/サツキ
https://dictionary.goo.ne.jp/word/五月雨_%28さみだれ%29/

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【吉田手工業設計室的砧板已在本網店上架了】

此款砧板由日本銀杏木製成。其特點是有便於拎起的指環,外形美觀,作為餐具使用也毫無違和感。

銀杏木材重量輕,除水性好。由於含油量適中,所以乾燥很快。另外材質柔軟而有彈性,使用起來較為輕鬆,也很難損壞刀刃。

雖然尺寸較為袖珍,但是適用於小空間擺放,也易於清洗和乾燥。

吉田手工業設計室的砧板
https://www.shokunin.com/zh/yoshita/tegakari.html